Xüsusi olaraq yetişdirilmiş və üyüdülmüş yaşıl çay tozudur. Ənənəvi olaraq, klassik Yapon çay mərasimlərində istifadə olunur. Matça üçün istifadə olunan yaşıl çay bitkiləri məhsul yığımından üç-dörd həftə əvvəl kölgədə yetişdirilir. Matça qida əlavəsi olaraq da istifadə olunur. Şəkərlə uyğunluğu səbəbindən desertlərin hazırlanmasında da üstünlük verilir. Məsələn: wagashi (Yapon şirniyyatı), tortlar və ya çərəzlər, dondurma və şokolad kimi şirniyyatlar. Yapon yeməyi Tempura yeyərkən Matchaya bəzən duz da əlavə olunur. Buna Matcha duzu deyilir. Matcha çayı maqnezium, minerallar, C vitamini, xrom və seleniumla zəngindir. Yüksək miqdarda antioksidan komponentləri olan Matcha çayı xüsusilə kateşinlər adlanan fenol komponentləri ilə zəngindir. Antioksidanlar hüceyrələrə zərər verə bilən və xroniki xəstəliyə səbəb olan birləşmələr olan zərərli sərbəst radikalları sabitləşdirməyə kömək edir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, matcha çayı qaraciyərin zədələnməsinin qarşısını alır və qaraciyər xəstəliyi riskini azaldır. Araşdırmalar göstərir ki, zəngin qida profilinə malik matcha çayının içilməsi ürək xəstəliklərindən qorunmağa kömək edə bilər. Matcha çayının müntəzəm qənulunun ateroskleroza səbəb olan ümumi xolesterol və LDL xolesterinin yanında trigliseridlərin səviyyəsini də azalda biləcəyi deyilir.

Alvina arıqlama çayının da təribindəki bitki ekstraktlarından biri Matcha çayıdır. Ayrılıqda matcha tozuna arıqlamağa kömək etdiyi üçün üstünlük verilir. Matcha çayında yüksək miqdarda olan xlorofil, orqanizm üçün qanı təmizləyən detoks üstünlüyüdür. Metabolizmi sürətləndirmək yaşıl bitki çayının ən çox bilinən faydalarından biridir. Bir çox vitamin və mineral ehtiva edən çay bədənin bərpasına kömək edir. Bədəndəki enerjini artıraraq insanlara uzunmüddətli və sürətli idmanla məşğul olmağa kömək edir. Qarın bölgəsindəki yağları aradan qaldırmaqda təsirli olan bitki çayı idmanla dəstəkləndikdə qalıcı təsir göstərir. Matcha yaşıl çaydan daha çox miqdarda kofein ehtiva edir. Yarım çay qaşığı (təxminən 1 qram) matcha tozu 35 mq kofeinə malikdir. Kafein, metabolik sürəti artıraraq yağ yandırmağa və kilo verməyə kömək edir. Bütün bu faydalara əlavə olaraq, yüksək qida dəyəri ilə bədənin immun sistemini gücləndirərək xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir.

Matçanın faydaları:

• Digər çaylara nisbətən metabolizma sürətini 4 qat artırır.
• Matcha çayının ən əhəmiyyətli üstünlüyü, bir stəkandakı antioksidan nisbətinin digər antioksidan çaylardan 5 qat yüksək olmasıdır.
• Araşdırmaya görə, məşqdən dərhal əvvəl içilən matcha çayı, məşq zamanı kalori yandırma nisbətini 8-10% -dən 35-43% -ə qaldırır.
• Bədəni təhlükəli sərbəst radikallardan qoruyan kateşinlər adlı güclü antioksidanlar ehtiva edir. Yaşıl çayda olan ən güclü kateşin, güclü bir anti-kanserogen olduğuna inanılan Epigallocatechin gallate (EGCG) maddəsidir.
• Matcha çayında digər yaşıl çaylara nisbətən 5 qat daha çox L-teanin var. L-theanine, dopamin və serotonin hormonlarının ifrazını təmin edir. Bu iki hormonun xüsusiyyəti yaddaşı gücləndirmək, daha yaxşı konsentrasiyanı təmin etmək və əhval -ruhiyyəni müsbət bir şəkildə artırmaqdır.
• Bütün yaşıl çaylarda olduğu kimi, matcha çayında da kofein var. Ancaq burada tapılan kofein qəhvədə olanlardan daha sağlamdır. Teoflin kimi tanınan bu xüsusi kofein forması, mənfi təsir göstərmədən enerji səviyyəsini saxlayır.